山藥是薯蕨科植物薯蕨的根莖。草質(zhì)纏繞藤本，根莖略呈圓柱形，莖右旋。單葉互生，中部以上葉對生，很少有三葉輪生，葉腋間常生育珠芽。葉片形狀變化較大，三角狀卵形至三角狀寬卵形，通常了裂。雌雄異株，雄花序穗狀，直立，花??；雌花序下垂，塑果翅半日形。功效：健胃益脾消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽或胃陽虛，即可食用。臨床上常與胃腸飲同治脾胃虛寒，食少體倦，泄瀉等病癥，滋腎益精，強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，即可服之；降低血糖的作用。不宜同食的：魚、堿性食物、鹿肉、豬肝、黃瓜、筍瓜、蝦、南瓜。宜搭配的：雞、鴨、棗、銀耳、玉米、藻類、蓮子、扁豆。干品入藥，呈圓柱形，彎曲而稍扁，長15-30CM直徑1.5-6CM。表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱鄒紋及須根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重、質(zhì)堅實，不易折斷。斷面白色，粉狀。味甘、平。補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精，用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。用量15-30克。